和食中華？ [Excite]

中国の中華料理って食べたこと無いんだけど、、、。

チャーハンは家で作るもので、それは残り物を使って作るもの。日本の中華料理店で食べるものにはかなわない。餃子は水餃子が普通で、普通日本の焼き餃子の形をしたものは焼かないんだとか。

中華料理も日本に上陸して日本人の口に合うように変わってきたってことなんだろうね。

でも、チャーハンの場合、残り物だから日本のよりも味が劣っているのかって言うとそうではなくて、やっぱり火力とか、鍋振りとかテクニックの問題が大きいんじゃないのかな。きっと残り物でも上手に作ればおいしいんだと思う。

餃子は焼きが断然うまいと感じるんだけど、、、

日本の中華料理がうまいとしても、結局作っているのは、中国人料理人だったりするから、作り方とか、ディテールの違いも中国人主導だったりするんじゃないかなぁって気もするんだけどね。

結果としておいしい中華料理が食べれればそれで文句はないのさ。